Montag, 20. April 2015

{Reklame} Karamellisierte Rotweinzwiebeln mit Weinempfehlung

Manchmal bin ich schon ein kleiner Feinschmecker und genieße auch ab und zu mal einen feines Tröpfchen im Essen. Es ist natürlich eine Sache des Geschmacks, ob man Essen mit Alkohl mag oder nicht. Bei Rotweinzwiebeln werde ich jedenfalls schwach und wenn sie gerade frisch aus der Pfanne kommen, sowieso.
Wer also seinen Abendschmaus zum Tatort?! aufpeppen möchte, hört am besten nicht auf hier zu lesen! :)



Für ca. 2 Personen

2 mittelgroße Zwiebeln
Pfeffer
1 gute Prise Salz
1,5 gehäufte EL Zucker
1 Lorbeerblatt
2 EL Balsamico Essig - dunkel
2 gute Schlücke Rotwein zB.  Laurento Sangiovese Riserva DOC oder Dogajolo Toscano Rosso IGT

Etwas Sonnenblumenöl zum Braten

Graubrotscheiben
Käse, je nach Geschmack (ich habe einen würzigen Bergkäse genommen!)



Die Zwiebeln in grobe, nicht allzu kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Salz und das Lorbeerblatt dazu und mit dünsten. Jetzt den Zucker dazu geben und karamellisieren lassen. Sobald der Zucker eine karamellige Farbe bekommt, mit dem Essig und dem Rotwein ablöschen und einköcheln lassen bis kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist. Das geht recht schnell. Nun je nach Geschmack pfeffern und in ein Schälchen füllen.
Die Graubrotscheiben in Stücke schneiden und in einer sauberen Pfanne von beiden Seiten anrösten. Wenn sie Farbe bekommen haben, können sie auf einen Teller gelegt werden.
Den Käse in feine Scheiben schneiden und auf die vorbereiteten Brotscheibchen legen.



Jetzt mit den abgekühlten Rotweinzwiebeln genießen.

Dazu passt dann natürlich auch ein leckeres Rotweinchen, - in der angebrochenen Flasche ist noch genug drin für 2 ! :)



So kann man doch einen schönen sonnigen Tag ausklingen lassen, oder was meint ihr?

Liebe Grüße,



Montag, 13. April 2015

Mein Besuch bei Tchibo in Hamburg

Ich bin noch immer total baff und erfreut über meine Zeit in Hamburg.
Wer mir auf Instagram folgt, wird schon wissen was ich dort gemacht habe! :) Ich war auf einem Workshop von Tchibo in der Speicherstadt. Hach... schon als ich in Hamburg ankam, war es ein sehr angenehmes Gefühl, da ich sehr sehr gerne dort bin.
Und was macht man als allererstes wenn man aus dem Zug aussteigt? Richtig, man kauft sich ein Franzbrötchen!



Während ich mein Leckerchen verspeiste, wartete ich auf Tobi, dem Kuchenbäcker  und Sylvia von Volle Lotte. Es war unser erstes Treffen und ich freute mich riesig.
Es war wirklich super. Es fühlte sich alles total toll an.
Im Hotel trafen wir dann später auch die liebe Daniela von Ullatrulla backt und bastelt 
und Andrea von Zimtkeks und Apfeltarte. Das waren wir also, wir Foodblogger. 

Bild, Selfie von Zimtkeks und Apfeltarte

Am nächsten Tag ging es dann in die Speicherstadt zu Tchibo. Wir lernten ganz viele tolle Menschen kennen, die für/bei Tchibo arbeiten und natürlich auch andere Blogger. Einige Fashion/Lifestyle-Blogger, darunter auch die liebe Elbmadame. Die Organisation war spitzenmäßig. Eines meiner pers. Highlights war der 7 bzw. 8 Stock des Tchibogebäudes. Von oben hatten wir eine wahnsinns Aussicht inklusive tollem Wetter. Auch wenn uns auf der Terrasse die Frisur flöten ging, war die Atmosphäre ganz wunderbar.

Wir lernten unter anderem Herrn Esselun kennen, er ist der Fachmann für Kaffee und  Produktentwickler bei Tchibo. Er stellte uns den neuen Kaffee "FOR BLACK´N WHITE" vor. Der Kaffee hat einen vollmundigen Geschmack und ein besonders einzigartiges Langzeit-Röstverfahren. Herr Esselun erzählte uns ganz viele interessante Dinge über Kaffee und wenn ich ehrlich bin, hätte ich ihm noch Stunden zuhören können. Wir konnten Herrn Esselun Löcher in den Bauch fragen. Lagert ihr euern Kaffee eigentlich luftdicht im Kühlschrank? Ich schon! :) Und so ist es auch richtig! 
Mein Kaffee trinke ich übrigens white! :) Ich mag Kaffee mit etwas Zucker und einem ordentlichen Schluck Milch. Wie trinkt ihr ihn denn? Auf Instagram hatte ich schon einmal gefragt. Das könnt ihr HIER nachlesen.


Wir bekamen zusätzlich noch jede Menge Informationen über das Tchibomarketing, wie zB. den neuen Werbespot der neuen Sorte und über die Art wie man Kaffee zubereiten kann. Es gibt nämlich ganz schön viele Möglichkeiten. Mein Favorit war der Kaffee aus dem French Press Kaffeebereiter. Wobei ich jetzt gehört habe, dass es total trendy ist, den Kaffee einfach nur durch einen Filter, auf einem Kännchen laufen zu lassen. Auch diese Variante haben wir probiert. 

Jürgen Müller, Fotokünster und Florian Zeigert, Brand Manager Coffee

Wir bekamen während des Workshops Frühstück und Mittagessen. Ich war wirklich begeistert. Es war ein erstklassiges und geschmacklich hervorragendes Essen. Hier ein paar Leckerchen.


 

 

Zwischendurch sind wir immer wieder auf die tolle Dachterrasse gegangen um frische Luft zu schnappen, die Aussicht zu genießen und um uns zu unterhalten. 

Hier seht ihr von links nach rechts: Helen Rad - Sprecherin Non Food und Dienstleistungen, Andrea von Zimtkeks und Apfeltarte, Christian Esselun- Fachmann für Kaffee und Sandra Coy - Chefredakteurin Corporate Communications


Nun ging es weiter mit dem lieben Jürgen Müller- Fotografie Künstler. Er erklärte uns verschiedenste Möglichkeiten zu fotographieren. Er sagte dass bald unsere Smartphones oder I Phones so weit entwickelt sind, dass man nicht mehr zwingend eine gute Kamera braucht. Dazu gleich mehr. 
Er erklärte uns wie man die besten Lichtverhältnisse erwischen kann und wie man am besten mit Licht bzw Blitz arbeiten kann. 


Dieses Bild kam dann bei mir heraus! 


Mit einigen einfachen Handgriffen, habe ich einen neuen Trick beim Fotografieren gelernt, der mir super weitergeholfen hat. Ich fotografiere übrigens mit einem älteren Olympus Modell womit ich sehr gut zurecht komme. 
Jürgen hat uns dann gezeigt wie man eine Tasse gefüllt mit Kaffee fotografieren kann. Wie man sie am besten in Szene setzt, wie das Licht am besten gestellt werden sollte, zeigte er uns auch. 
Nun der Knaller! Er verwendete statt Kaffee Sojasauce und für die kleinen Kaffeebläßchen angeschlagenes Eiweiß! :) Hättet ihr es gemerkt??? Schaut selbst!




Wir bekamen zum Ende hin alle die Aufgabe ein Foto mit dem IPAD zu machen, was er uns dafür zur Verfügung stellte. Er erklärte uns welche Möglichkeiten wir haben um die Bilder zu bearbeiten. Es ging wirklich sehr sehr gut. Seht selbst:


Foto mit Smartphone S4 fotographiert

Leider war die Zeit so schnell vorbei dass es mir richtig schwer fiel mich zu verabschieden. Nicht nur von Tchibo, sondern auch von Hamburg und den lieben Bloggerkollegen! :(


Vielen Dank nochmal an Tchibo, für die wundervolle und spannende Zeit in Hamburg, ich hoffe wir sehen uns alle ganz bald wieder!





Mittwoch, 8. April 2015

Kokosstreusel mit Blaubeeren























Neulich hat es mich wiedermal gepackt, ich musste ganz dringend einen Streuselkuchen backen. Mal einen anderen als sonst, nicht mit Kirschen... nicht mit Pudding.. mal mit Kokosnuss und Blaubeeren. Ich weiß ehrlich gesagt nicht wie ich zu dieser Idee kam, aber ich dachte dass das zusammen passen würde. So war es auch. Ich habe diesen Kuchen einen Abend vor Kafreitag gemacht und ihn mit zu meinen Eltern als Ostermitbringsel genommen. Er ist wirklich sehr gut angekommen und nur zu empfehlen.






























Für den Teig:

170g Butter
170g Zucker
1 Prise Salz
Vanillezucker (selbstgemacht, Extrakt geht auch)
4 Eier
130ml Kokoswasser 
100g Kokosraspel 
200g Mehl
1 Tütchen Backpulver

150g tiefgekühlte, -aufgetaute Blaubeeren und ca. 8g Mehl

Für die Streusel:

130g kalte Butter in kleine Stücke geschnitten
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
Vanillezucker
150g Zucker
120g Mehl
50g Kokosraspel

Ofen vorheizen auf Umluft 180 Grad

Butter, Zucker und Vanille mit einem Handmixer schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier und das Kokoswasser dazu geben. Mehl, Kokosraspeln, Salz und Backpulver vermischen und in die Eier-Zucker-Buttermasse geben und mit dem Handmixer so lange aufschlagen bis alles vermischt ist. Bitte nur nicht zu lange schlagen! Ich habe eine Auflaufform mit Backpapier ausgelegt und den Teig dort reingefüllt, ihr könnt aber auch eine 28ger Springform nehmen. Die Form bitte dann fetten und bemehlen, oder eben auch mit Backpapier ausfüllen.

Wenn der Teig in der Form verteilt ist, werden die Blaubeeren abgetropft und mit dem Mehl vermengt. So sinken sie beim Backen nicht auf den Kuchenboden. Die mehlierten Blaubeeren verteilt ihr nun auf dem ausgestrichenen Teig.

Für die Streusel vermengt ihr alle Zutaten mit den Händen und bröselt sie auf den Teig mit den Blaubeeren.

Wenn ihr alles gut verteilt habt, kommt der Kuchen für ca. 40 Minuten in den Ofen. Bitte kontrolliert regelmäßig wie euer Ofen backt, da es bei jedem anders ist. Mit der Stäbchenprobe könnt ihr prüfen wann der Kuchen gar ist.

Der Kuchen ist wirklich sehr saftig und schmeckt noch nach 3 Tagen frisch! :)




























Wenn ihr noch Fragen habt, dann meldet euch!